「お弁当」の手作り日記

毎日同じようなパターンが続きがちなお弁当。たまにはちょっと目先を変えて「ご飯のコロッケ」もいいのでは？チーズの入ったご飯を俵型に握り、まさにコロッケにしてしまうのです。中身はいろいろに応用可能です。たのしいランチタイムのなると思います。

ご飯のコロッケ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ご飯に粉チーズを混ぜ込むだけでなく、さらに中央にとろけるタイプのチーズを入れて握ることで揚げたときにとろんとなかで溶け、よりいっそうチーズのおいしさを満喫できます。
・ひき肉を炒めたものなどを中に混ぜ込んでもおいしくできます。

◆材料（２人分）
・ご飯・・・250g
・粉チーズ・・・大さじ２
・刻みパセリ・・・大さじ１1／２
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・溶き卵・・・1／２分

・チーズ・・・50g（とろけるタイプのもの）
・溶き卵・・・1個分
・パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜

◆つくり方
１．ボウルにご飯を入れ、粉チーズ、刻みパセリ、塩、コショウ、溶き卵をあわせて４つに分けます。
２．チーズは4等分します。
３．１のご飯を俵型のおにぎりのようにして握り、中にチーズを入れて、固く握ります。
４．３に溶き卵、パン粉の順につけ、中温に熱した揚げ油でこんがりするまで揚げます。

＊油をきり、完全に熱がとれてからお弁当箱に入れましょう。別容器にトマトケチャップを添えます。

◆おすすめお弁当献立
●ツナ缶のスクランブルエッグ
●菜の花のバターソテー
●フルーツのヨーグルト和え